追蹤
生活好玩就好
關於部落格
只想去旅行
  • 89526

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

紅燒桂竹筍

材料: 五花肉  / 桂竹筍/ / /紅辣椒 / 醬油/ 醬油膏/冰糖 /米酒/

五花肉切片後 用些許油炒過逼出些五花肉油脂 ,加入薑片炒過後加入已切好的桂竹筍續炒.

先用點醬油嗆鍋 , 加些水(或高湯) /醬油膏 /冰糖/紅辣椒 悶煮即可.

 

(手邊剛好沒薑,先用蒜頭擋著先)

20100320 (2).JPG 

桂竹筍大都直接買市場已去殼水煮過, 買回來先撕成長條後,再切段.

也有人直接斜切成斜圈段. 這種切法一般還會加入客家福菜一起燉煮.

20100320 (3).JPG 

這菜是阿嬤教給老媽的口味.

尤於阿嬷是客家人嫁到閩南家庭 ,她作的料理多少混和客家菜與閩南菜的風格

又忍不住想起阿嬤的一些手路菜肉羹  / 茄汁豬肝 / 五味蝦 /….. ..

相簿設定
標籤設定
相簿狀態